11月21日,四川绵阳技能大赛“乐享生活 寻味仙海”第二届仙海鱼烹饪技能大赛举行,来自湖北、川渝等地的四十位餐饮界精英现场比拼鱼宴厨艺,为美食爱好者献上了一场视觉与味觉的双重盛宴。
活动现场,仙海湖生态鱼成为这次美食大赛的“主角”,有的被切成均匀的块状,有的被打上漂亮的花刀,还有的被切成薄如蝉翼的鱼片。在60分钟时间内,一条条仙海鱼在烹饪大师的手中,通过“煎”“炒”“炸”“蒸”“煮”等各种手法,变成一道道色香味俱全的美食佳肴。
在评审环节,专业评委通过观赏和试吃,从烹饪技术与技巧、口味与质感、健康与卫生、色泽与造型、创意与营养等方面,对一道道美食进行综合评分,并向在场观众普及美食制作及品尝知识。 经过激烈角逐,大赛最终评选出技能大赛组和邀请赛组的前三名,获得4000元至不等的现金奖励。本次大赛绵阳市获奖选手将按规定晋升相应职业技能等级。
大厨们现场制作的鱼宴
比赛期间,中国饭店协会名厨专业委员会还派出鲁菜、湘菜、粤菜、徽菜、苏菜、闽菜、浙菜七大菜系厨师以“仙海鱼”为主食材,现场展示菜品制作。 据介绍,仙海鱼品牌先后获得“绵州名菜”“天府名菜”等称号,仙海怪味灯影鱼片还曾荣登央视《味道》栏目。
编辑 包程立 责编 魏孔明