人们往往渴望在繁忙的日程中寻找到一丝温暖和慰藉，而一道简单却美味的家常菜，就像是生活中的小确幸，能够为我们的日常增添一抹亮色。 香菇肉末蒸鹌鹑蛋 ，就是这样一道既营养又温馨的佳肴，它以其独特的口感和丰富的营养价值，迅速成为了许多家庭餐桌上的新宠。
想象一下，当一盘热气腾腾、香气四溢的香菇肉末蒸鹌鹑蛋端上桌时，那种满足感简直无法用言语来形容。这道菜不仅做法简单，食材易得，而且每一口都能品尝到食材本身的鲜美，让人回味无穷。
香菇，作为这道菜的灵魂之一，不仅富含高蛋白、低脂肪，还拥有多种维生素和矿物质，如维生素D、钾、铁等。这些营养成分不仅有助于增强免疫力、抗疲劳，还能降低胆固醇，预防心血管疾病。可以说，香菇是健康饮食的不二选择。
而猪肉末的加入，则为这道菜增添了更多的风味和营养。猪肉末富含优质蛋白质、氨基酸和必需脂肪酸，能够提供人体所需的能量和营养。适量食用猪肉末，不仅有助于肌肉的生长和修复，还能增加饱腹感，让你在享受美食的同时，也能保持健康的体魄。
当然，鹌鹑蛋更是这道菜的一大亮点。被誉为“卵中珍品”的鹌鹑蛋，其蛋白质含量高于普通鸡蛋，且含有丰富的卵磷脂、维生素A、维生素B2以及铁、钙等矿物质。这些营养成分对于滋阴润燥、健脑益智有着显著的效果，特别适合儿童和老年人食用。
除了这些主要的食材外，美人椒、小葱、蒜头和香菜的加入，更是让这道菜的味道层次更加丰富。美人椒的微辣刺激感，不仅增添了菜品的色彩，还能促进食欲和消化；小葱的清香提鲜，让整道菜的香气更加浓郁；蒜头的辛辣味去腥增香，使肉末更加鲜美；而香菜的特殊香气，则让整道菜的味道更加诱人。
今天，就让我们一起走进厨房，动手制作一道色香味俱佳的香菇肉末蒸鹌鹑蛋，为家人带来一份特别的惊喜。
准备材料
● 香菇： 100克，选择肉质厚实、香味浓郁的干香菇，提前泡发并切成小丁。
● 猪肉末： 150克，选用瘦肉与肥肉相间的猪肉末，口感更佳。
● 鹌鹑蛋： 10个，小巧可爱，营养丰富。
● 美人椒： 2根，切碎，增添一丝微辣的刺激感。
● 小葱： 2根，切碎，清香提味。
● 蒜头： 3瓣，切末，去腥增香。
● 香菜： 适量，切碎，提升菜品风味。
● 枸杞： 适量，
制作步骤
1、处理香菇 ：鲜香菇洗净后去蒂，用勺子轻轻刮去褶子部分的杂质，确保香菇表面干净。接着，用盐水浸泡香菇10分钟，这样可以减少蒸制时的水分，使成品更加美观。
2、调制肉末 ：将猪肉末放入碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、半汤匙醋、1小勺糖和1汤匙水，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉末完全吸收酱汁，变得嫩滑有弹性。最后，加入一些葱花，继续搅拌，使葱花与肉末充分融合。
3、铺肉末 ：将调制好的肉末均匀地铺在香菇上，注意四周要厚一些，中间留出一个凹陷，以便放置鹌鹑蛋。
4、打入鹌鹑蛋 ：用剪刀轻轻剪开鹌鹑蛋的顶部，避免蛋黄散开。然后，将鹌鹑蛋小心地放入香菇中间的凹陷处。
5、装饰与蒸制 ：在每个香菇上放一粒枸杞作为装饰。待水开后，将香菇放入蒸锅中，中火蒸制10分钟。蒸熟后取出，即可享用。
6、制作芡汁 （可选）：如果想要让菜品更加美味和诱人，可以制作一个芡汁。首先，将蒸出来的水倒入小碗中，尝下味道后，加入适量的鸡精和盐调味。接着，热锅热油，加入蒜头和切碎的小米椒翻炒出香味。然后，将调好的汁倒入锅中，同时拿少许生粉倒入小半碗水搅匀，也一起倒入锅中勾芡。最后，将芡汁均匀地淋在蒸好的香菇上即可。
香菇肉末蒸鹌鹑蛋不仅是一道美味的家常菜，更是一份充满爱意的佳肴。它将各种食材的鲜美完美融合，再搭配上各种调味料的点缀，使得整道菜的口感和风味更加丰富。无论是作为日常的下饭菜，还是招待亲朋好友的佳肴，这道菜都能让你的餐桌增添一份温馨和幸福。在这个快节奏的生活中，不妨尝试一下这道简单而美味的家常菜，让它在你的舌尖上绽放出不一样的光彩吧！
