马上小雪了,天气越来越冷,要吃点好东西,给身体提供点能量,抵御寒冷哦!
好吃≠贵,好吃也≠复杂,简单,也可以好吃又营养哦!
晒晒浙江老两口的晚餐,只有3个菜,简单又丰盛,吃得好舒服,个个都光盘!
花蛤,味道鲜美,价格却便宜,是很常见的一种小海鲜!随手炒一下,或蒸一下,做法都很简单。
这次我用东北酸菜一起炒,真的是鲜上加鲜,超级好吃啊!
东北酸菜,跟其它酸菜不同,它是用大白菜做的,看起来淡淡的黄色,配料表也干净,没有一点添加剂,长白山冬藏益生菌发酵,清清爽爽的,看着就干净!
我这个人疑心病重,最喜欢这种干干净净的东西,不喜欢乱七八糟的添加剂,做菜也喜欢简简单单,除了基本的油盐酱醋,其它乱七八糟的调料也从来不用,这样才能吃出食材的自然美味呀!
说起来,好久没吃红烧肉了,看到板栗时,突然就馋了!
正好看到一块上好的五花肉,立马就动手。毫不谦虚地说一句,我觉得我炖的红烧肉啊,可香,可好吃了!
上桌就抢着吃,你一块我一块,一会儿就全光盘!
做红烧肉啊,一定要选五花肉,肥瘦相间的,最好吃!
很多人不喜欢吃肥肉,其实我平时也不吃,但是我有两种肥肉是吃的,一种是自己炖的红烧肉,一种是自己做的扣肉。
哈哈,因为这2样的肥肉啊,肥而不腻,看起来是肥肉,但是吃起来像口感果冻一样,糯糯的,一点也不油腻,因为肥油都已经被炖化了,留下的是高蛋白呀,美容哦!
跟红烧肉最搭的,当然是板栗了!
而且一定要迁西板栗,粉粉的,糯糯的,而且是甜甜的,真的是好吃呀,越吃越想吃,停不下来!
每年秋冬,我都要吃上几十斤!
鱼生火,肉生痰,青菜萝卜保平安,冬天荤菜吃得多,当然要吃点白菜清清肠!
这个毛白菜不打药,原生态,口感特别好吃,我每天都吃,也吃不厌,哈哈!随便掰2片叶子,清水煮一下,就很鲜!
现在又加了几只紫菜妈妈的虾干,更鲜了,又好看又好吃,色香味俱全!
下面说下做法,都很简单的。
五花肉洗净,切块,大小根据自己喜好即可。
我喜欢一餐吃完,所以量不多,大约半条。还有半条炒菜吃了,留下的肉皮也一起炖了肉,也很好吃的,高蛋白,美容呀!
做红烧肉要好吃,千万不要直接炖,一定要在锅里先煎一下。锅里不用油,放入五花肉片,中小火煎,把里面的油慢慢地煎出来,再炖红烧肉,肥肉就不油腻了哦!
煎得两面黄黄的,锅里不仅不用放油,还会煎出很多油来,倒到另外一个碗里,冷却下来凝固成固体,就是白白的猪油。
不过,可千万别煎上瘾了,把里面所有的油都逼完了,那瘦肉也硬邦邦的,肯定不好吃了,哈哈,适可而止!
加入生抽、老抽、老冰糖、姜、蒜,翻炒均匀。
把锅里的东西全部放入炖锅中,加适量水,大火煮开转小火,定时1小时左右。
板栗,我是剥出肉,放保鲜盒里,冷冻在冰箱的。煮粥或做菜,想吃了随时抓一把,很方便哦!
看 ,很大一个盒子,本来装满的,现在就剩一点了,马上又要买了,哈哈!
最后大约25分钟左右,加入板栗,继续炖。
注意,最后一定要收汁,收汁后的红烧肉晶莹剔透,很好吃。但是也不用收太干,更不能焦糊,否则也不好吃。
盛起,撒葱花,正好一盘,一餐吃光,第二餐味道就下降啦。
红烧肉快炖好时,再做另外的2个菜,很快的。
毛白菜、蘑菇切块,花蛤洗净,虾干我用的是紫菜妈妈家的九节虾干,非常赞,我经常空口当零食吃。
蘑菇、虾干、水,放入锅中煮一会儿。
煮沸后,加入毛白菜煮一下,只需加盐,其余调料都不用加。
我这个东北酸菜,不用切,稍微冲洗一下,准备好葱、姜、蒜。
锅里加油,先爆香姜蒜,再放入酸菜翻炒。
加入花蛤翻炒,加少许黄酒。
加少许水,其实翻炒时花蛤也会有点出水,至花蛤开口就可以了,不用加盐,如果喜欢辣的可以加一点,我家不吃辣哦。
千万不要炒太久,否则肉质会缩起来,影响口感哦。
简简单单3个菜,老两个却吃得津津有味,边吃边聊,人间幸福!