点击图片▲成为会员
本文内容精选自2024年11月18日《每天听见吴晓波》的音频,登录吴晓波频道APP,可收听完整内容。
口述 / 吴晓波(微信公众号:吴晓波频道)
如果生个儿子,给他起名叫王勇、张勇、李勇、马勇、陈勇,这对父母一定非常潇洒佛系,他们希望自己的孩子长大以后是一个勇敢的汉子。
不过他们只想到咱村里没有人同名同姓,却没有想过县里、市里、省里乃至全中国会有多少个这样的同名同姓的人。
前几天在大理给季度讲堂的同学们上冬季课,主题是关于商业模式,我讲了一个案例。
在今天中国的餐饮界有两个同名同姓的张勇,虽然这个名字烂大街,不过这两个张勇却在餐饮界是传奇一般的存在,而他们的商业模式可以说是南辕北辙。
这两个都叫张勇的人,一个是四川人,一个是浙江人。
他们分别创办了两个品牌,我想很多人都可能去他们的店里吃过,一个叫,一个叫新荣记。
海底捞的张勇出生在1971年,新荣记的张勇出生在1968年,可以说是同龄人了,而他们创办企业的时间都是在1994年,也就是30年前。
那么到今天这两家企业发展规模是怎么样的呢?
海底捞今天在全中国和其他国家一共开了1343家店,公司市值是855亿港元。海底捞张勇现在移民新加坡,有一段时间成了新加坡的首富。
而新荣记的张勇在过去的30年里开了18家店,其中有9家是米其林,而中餐的第一家米其林三星就是新荣记的北京店,它是中国餐饮界获得米其林荣誉最多的餐饮企业,那么它的市值因为公司没有上市,所以也无法估算。
我在讲完这个对比数据后,就在课堂上,让季度讲堂的同学们来举手选一选自己想当哪一个张勇,是海底捞那个张勇,30年开1300多家店,拥有近千亿市值的公司,还是30年开18家店,其中一半是米其林的那个张勇。
听课的60多位学生年龄中位数是40岁,也就是绝大多数人有十年以上的创业经验了。
你们猜举手的结果是什么?
有2/3的人想成为新荣记的张勇,而1/3呢?想当海底捞的张勇。有一位将近50岁的同学跟我说,吴老师,如果年轻10岁,我一定选海底捞,而现在我就想当一个新荣记。
餐饮行业曾经有人评价这两个张勇,说新荣记的张勇负责顶天立地,海底捞的张勇负责铺天盖地。
他们都是中国餐饮行业非常杰出的代表,而走了两条截然不同的道路。
今年6月,陈晓卿邀请我去参加了他的一档美食的节目,他邀请的另一位行业嘉宾就是新荣记的张勇,我跟他在聊天中谈到了这个对比。
张勇说,如果我今天开放连锁加盟,吴老师,我可以在一个月里面在全中国开出1000家店,你信不信?我说信的,那么你为什么不开呢? 他的回答很有意思,他说我喜欢今天现在这样的状况。
这个话的背后就代表了两种商业思维,海底捞的张勇开店是基于产品和服务的标准化,哪里有消费者,就把店开到哪里去。而新荣记的张勇把每一家店都开得非常有个性,他是在为自己的爱好开店。
我觉得两个张勇所创造的商业模式都非常成功,在未来都有很大的发展前景。
所区别的是10年前可能绝大多数人想当海底捞的张勇,而今天居然已经有一多半的人想当新荣记的张勇。而后者的比例在未来可能会越来越高,这就是时代的审美和价值观,以及创业观念在发生变化。
最后想问问,你是想学海底捞的张勇,还是想学新荣记的张勇呢?欢迎评论区说说。
10月29日—11月21日
成为《每天听见吴晓波》会员
可享8折优惠,再送30天时长
活动最后1天▼点击按钮加入