抽取腥线、花刀解鱼、开火煎炸一气呵成，比刀工、看火候、秀绝活信手拈来……12月22日，“阿五杯”第八届黄河鲤鱼烹饪大赛火热开赛，10位来自郑州家庭的“厨神”齐聚郑州阿五黄河大鲤鱼陇海西路店，以“鱼”为媒，现场过招，展开了一场精彩的烹饪技艺大比拼。
本届大赛以“健康生活，有‘鲤’相伴”为主题，由河南阿五餐饮服务有限公司主办，黄河金生态鲤鱼、山东巧媳妇食品集团有限公司、河南厨韵粮油有限公司、 天明民权葡萄酒有限公司 、张培仁贡麻花协办。
在菜刀与砧板的激情协奏中，大赛序幕拉开。10位烹饪达人犹如“厨神”附体，将看家绝艺尽情施展，锅、碗、瓢、盘欢快协奏，烹、炒、炖、炸技法娴熟，呈现出一个个香气四溢的“鲤鱼答卷”。
参赛的烹饪达人有热爱烹饪的美食博主，眼神中满是对厨艺的热爱；有来自的志愿者，在厨艺较量中尽情展示技艺。在烹饪技法上，每位选手各自赋予不同的口味与特色。有的选手偏爱经典，一招“红烧”，征服嘉宾味蕾；有的选手不走寻常路，以浓浓蒜香、椒香打造与众不同的“”；更有“鱼香九州”“鲤跃香辣”等作品独具匠心。
从刀工的细腻入微，到火候的精妙掌控，再到烹饪技法的巧妙运用，每一处细节都倾注了选手们的智慧。一盘盘色香味俱全的鲤鱼佳肴相继呈现，带来了一场视觉和舌尖的双重盛宴。值得一提的是，现场阿五大厨还进行了“花刀解鱼”教学环节，吸引选手们围观学习，纷纷拿出手机拍摄。
为保证此次大赛的公平、公正，确保评审的权威性与专业性，大赛组委会特别邀请了多位业内大咖组成专业评审团队。其中包括中国烹饪大师、餐饮业国家一级评委杜新敬、李保军，他们在烹饪领域深耕多年，对菜品的评判有着独到的见解。还有多位资深媒体人及黄河金生态鲤鱼董事长崔菊芳也参与到评审当中，他们从不同视角出发，为大赛评判增添了多元维度。
在比赛过程中，评委们从食材处理、烹饪技巧到成品呈现，都进行了细致入微的评判。综合最后作品呈现，从刀工、味道、口感、呈现、卫生五个角度进行评判，最终评选出本场比赛的冠、亚、季军及优秀奖。其中，4号选手杨茂伟的作品“蒜爆鱼”有“颜”更有“味”，赢得评委们一致好评，获得冠军；9号选手杨亚禾带来的“鲤跃龙门”荣获亚军；5号选手白晓带来的“鲤跃香辣”荣获季军。
中国烹饪大师、餐饮业国家一级评委杜新敬点评道：“大家的鲤鱼做得都非常好，既有传统做法，也有创新做法，令人眼前一亮。希望大家不断提升烹饪技术，为弘扬和传播鲤鱼文化作出贡献。”
中国烹饪协会副会长表示：“一刀一铲皆功力，一烹一调筑匠心。希望将‘阿五杯’黄河鲤鱼烹饪大赛办成百年赛事，并借助这一平台，让更多热爱烹饪、热爱黄河鲤鱼的朋友参与其中，进一步弘扬鲤鱼文化，传播健康饮食理念，让黄河鲤鱼成为河南乃至全国美食文化的闪亮名片。”（张莉娜 樊勇）
