近期，深圳市蛇口人民医院的研究人员在《食品与功能》杂志发表的研究指出，早餐时间的选择与衰老速度有关。研究显示，与早上6点14分吃早餐的人相比，10点26分才开始早餐的人，其生物年龄更大，衰老速度加快25%。

他们的研究发现，不吃早餐与全因死亡率增加27%、心血管死亡率增加28%、癌症死亡率增加34%有关。

一、不健康的早餐习惯，你有没有？

许多常见的早餐选择可能并不健康。

例如，油条和豆浆虽然受欢迎，但油炸食品的高热量和高脂肪可能导致肥胖和心血管疾病。

面包和咖啡的组合虽然方便，但营养单一，缺乏必要的维生素、膳食纤维和蛋白质。

二、改善早餐建议

为了更健康地开始新的一天，建议如下：

1. 豆浆和油条 ：减少油条的摄入，增加蔬菜和蛋白质，如鸡蛋和蔬菜沙拉。

2. 面包和咖啡 ：选择低糖、低脂的面包，搭配果仁、青菜和牛奶，以提供更全面的营养。

3. 包子和白粥 ：换成杂粮粥，搭配荤素搭配的包子和鸡蛋，以及芝士什锦沙拉，以提高营养均衡度。

三、理想的早餐构成

根据《中国居民膳食指南（2022）》，理想的早餐应占全天总能量的25%~30%，并包含足够的蛋白质、维生素和矿物质。一个合格的早餐应包含以下三类食物：

1. 优质碳水 ：如低糖面包、杂粮粥、燕麦等，提供稳定的能量来源。

2. 优质蛋白质 ：如鱼、禽、肉、蛋、牛奶和豆类，维持免疫力。

3. 蔬菜水果 ：提供必要的维生素、膳食纤维和矿物质，改善消化和血糖控制。

如果早餐能包含这四类食物，那么它就是一个营养均衡的早餐。如果只包含两类或更少，那么营养可能不够全面。